たこ焼：生地の黄金率？

さて、メインの小麦粉は１００グラム単位が作りやすいです。卵の数は１００グラムに対して１個（サイズ不問：このへんは適当）それから必ずベーキングパウダーを入れることです。１００グラムの小麦粉に対して２グラム、顆粒ダシ＆砂糖は小さじ半分、牛乳少々。牛乳を入れる理由は粉のにおいをとるためです、牛乳に限らず乳製品ならなんでもOK。クリープでもヨーグルトでも生クリームでも粉ミルクでも。そして最後に粉の３倍の水。１００グラムの小麦粉なら３００ccの水。そしてまずはたこ焼き器の一つだけに流し入れて試し焼きして味見。必要ならお好みに微調節してからGO!たこは１センチ角くらいが適当です。