レンコンと鶏肉味噌マヨ炒め

ヨシケイ（６月３０日紹介）を約２年間契約して最近はじめて自分のレパートリーに永続的に取り入れられるメニューにたどりつきました。と書くと稀にしかいいレシピがないように聞こえますがそうではなくてたまにふと思い出して食べたくなる味、レシピみなくても作れるようになったメニューということです。

鶏モモ半枚とレンコンを小１節を同じ大きさに切り、油をひいたフライパンで炒めます。すこし焦げ目がついたら甘い味噌（砂糖と味噌をダシで少しゆるめたもの・・田楽味噌の残りがあれば尚よし）を大匙２めやすで全体にからめ、火からおろす直前でまろみをつけるためにマヨネーズを、味噌の半量～同量めやすで加えさらにからめます。とても絶妙なくみあわせ。味噌とマヨネーズは基本的にはお好みの量で。適当でもおいしいですよ。