皮のレシピ（切干大根）

皮もたまには使ってみましょう。
　
量はそれぞれだと思うのですが皮を
千切りにしてください。それを切干大根の煮物に加えます。
切干大根の食感に自然と溶け込みます。（今回の具はいりこ）


もっと無駄なく使いたい場合、同様の皮を
おなじく千切りにしたにんじんとあわせてきんぴらにします。
貧乏くさい雰囲気はまったくなくむしろ大根そのものを
使うより歯ごたえよくしあがりますよ。