タコの季節

そろそろ蛸がおいしくなってきたようです。実家から明石蛸が送られてきて早速ゆでました。写真はゆでたてほやほや。直径２０センチにちょっと届かないくらいかしら。この時期の明石蛸は身がやわらかくて特に味わい深いのです。茹で上がった蛸の足はきれいなカールが芸術的。これをみて蛸唐草という文様を考えた昔の人の気持ちがよくわかります。